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マットン 美貴子(エクアドル)

2022年4月24日

マットン 美貴子
Mikiko Matton

エクアドル・グアヤキル在住
MIKIBENオーナー(ベジタリアン・ビーガン弁当販売)


カラフルライフ in エクアドル

2021年、長年のワーキングウーマン生活に終止符を打ち、コロナ禍中に夫と愛犬のチワワと共にエクアドルに引っ越し。半年後に自宅のキッチンを利用して弁当屋「MIKIBEN」を開業。

その後、ガラパゴス諸島への旅行をきっかけに、サステイナブルな生活に目覚め、ビーガンやベジタリアン料理のプロになるべく「プラントベース・クッキングプロコース」を修了。

将来はサステイナブルな方法作られた商品を販売し、収益の一部をアマゾン森林保護に寄付するビジネスをするのが目標。

現在は日々トライ&エラーを繰り返しながらもスペイン語を勉強中。

◆みきこnote[Blog]
https://note.com/ricco918

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