「JAPUB」は、アムステルダムにおいて新しいスタイルの日本食レストランとして注目を集めているお店です。
元々カンボジアの首都プノンペンで2015年から本格的なお寿司を提供する日本食レストランとしてスタートし、2023年にアムステルダムに拠点を移しました。
現地や日本から仕入れた最高の食材を使って細部にまで気を配り、熟練した日本人寿司職人、瀬谷氏が一品一品心を込めて握る寿司は、ここがオランダであることを忘れてしまうほど。
シェフが手がける料理は、シンプルながらも味わい深い一品が揃っており、友人や同僚と気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気です。
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「Sushi HANABi」は、アムステルダム市内で寿司やグリル料理を提供している人気の日本料理店です。
新鮮な魚介類を使用した創作寿司や、炭火焼の料理を手がけ、洗練された味わいが提供されています。
特に寿司は、見た目も美しく、職人技が光る一品として評価されています。
店内はモダンでスタイリッシュなインテリアが特徴で、家族や友人との食事はもちろん、デートやビジネスランチにも最適です。オーダーメイドのコース料理も楽しめるため、特別な日に訪れるのもおすすめです。
「はつね」は、アムステルダムの日本料理シーンにおいて、惜しまれながら閉店した老舗「大島」跡に入ったお店。
大島同様、本格的な懐石料理にとても評判が高いお店です。
大将の成田氏はニューヨークのトライベッカに日本料理店でミシュラン一つ星を獲得した経験もあり、厳選した食材を使用し、伝統的な和食を提供。
特にその寿司と刺身はオランダ在住日本人からも高い評価を受けています。
6品か8品の懐石のコースが提供されており、とても丁寧で美味しくて、至福感に包まれること間違いなし。
店内は和風の落ち着いた雰囲気で、まるで日本にいるかのような温かみを感じます。リラックスした空間で本格的な和食を楽しみたい方にぴったりのレストランです。
行ってみたいお店はありましたか?
アムステルダムには多彩な日本料理を提供するレストランが揃っていて、それぞれの店で個性豊かな日本人の料理人さんたちが腕を振るっています。
日本の伝統的を踏襲しながら、オランダの食材を積極的に採り入れ、ヨーロッパにいながら日本にいるかと錯覚するような素晴らしい日本食を楽しむことができるのが魅力です。
ぜひこれらのレストランで美味しい日本料理を堪能してみてください。人気店は予約が埋まりやすいので、お早めの予約をおすすめします。
Written by 藤村ローズ(オランダ)
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