バンクーバーで有名なショコラティエのカフェ”Thierry”で働く！

お洒落なカフェ巡りの趣味が仕事に

皆さんこんにちは。Living Like a LocalのAiです。

日本にいる頃から、趣味はお洒落なカフェ巡り。バンクーバーには、街の至る所にカフェがたくさんあり、いつも心踊らされています。

カナダでカフェを訪れる度に、「せっかく海外にいるのだから、映画に出てくるような素敵なカフェで働いてみたいなあ〜」と、漠然と思い描く日々が何年も続いていました。

すると先日、カフェで働いている息子のガールフレンドから、「人手が足りないみたいで、あいさん、一緒に働きませんか？」との突然のお誘い！！そしてあっという間に採用が決定。

バンクーバーに住んでいる人なら一度は訪れたことがあるであろう、有名なショコラティエのカフェ『Thierry』で働かせていただくことになったのです！

今回は、Thierryのご紹介と、そこで実際に働いてみて感じたことについて書きたいと思います。

世界的に有名なパティシエThierryによるカフェ

Thierry Chocolatesは、フランス中南部オーヴェルニュ出身の、世界で最も優れたパティシエの1人と呼ばれているThierry(ティエリー)の名前をとって、カフェがオープンしました。

Thierryは、バンクーバーに移住してから、高級レストランを手がけるトップテーブルグループのデザート部門で数々の賞を受賞したことで有名です。

重厚感ある大きな扉を開き、一歩店内に足を踏み入れると、高級感漂う木目をベースにしたお店の内装、そして宝石箱のようにキラキラしたショーケースの繊細なケーキに目を奪われます。

こちらのスイーツは見た目が美しいだけでなく、小麦粉やお砂糖などをフランスから直輸入。厳選された食材を使用するなど、こだわり抜かれたもの。ケーキだけでなく、デニッシュ、バケットサンドイッチ、キッシュ、スープなども人気です。

一号店はダウンタウンの高級ブランド店が立ち並ぶエリア、Alberni st（アルバーニストリート）に面しています。バンクーバーでは珍しく、夜の10時頃までオープンしているので、夜遅くまで賑わっています。

二号店はまだオープンして1年ほどの、Mount Plesant（マウントプレザント）店。
こちらは、本店よりも店内が広々としており、シェフのTheirryが率いるパティシエ達がこちらのキッチンでスイーツを作っています。

そして、来年オープン予定のAmblesaide（アンブルサイド）店は、高級住宅街が立ち並ぶ、Therriyの高級感あるカフェにマッチするエリアで、さらなる盛り上げが期待できます。

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