次は野菜が嫌いなお子さんも食べられる率100%(私比)、カリフラワーやブロッコリーたっぷりのグラタンです!
サクサクのチーズの下には、トロトロのカリフラワーがたっぷり!食欲がない時でもパクパク食べられるから不思議。簡単に出来るので我が家では頻繁に登場します。
我が家では手軽に冷凍のブロッコリーやカリフラワーを使いますが、もちろん生の物を茹でて作っても美味しいです。
ベシャメルソースに米粉を使っていますが、小麦粉でもオッケーです。我が家は米粉派です。
・カリフラワー(もしくはブロッコリー) 600g(生でも冷凍でも、およその量で大丈夫)
・ベーコン 好きなだけ
・牛乳 500ml
・バター 100g(多い方がコクが出ますが減らしても大丈夫です)
・コンソメ 1個分
・塩 少々
・米粉 大さじ2〜好みの固さまで
・白ワインかお酒 100ml
・チーズ 好きなだけ
①鍋に水をたっぷり入れて塩を少々入れたら沸かす。カリフラワーとブロッコリーを小さめに切り先程の鍋に入れ好みの柔らかさになるまで茹でる。茹でたら水を切る。
②その間に小さく切ったベーコンをフライパンで炒めて置いておく。
②違う鍋にコンソメを入れ、コンソメを溶かすのに必要な位の少量の水を入れてから火を着け(中火)溶かす。コンソメが溶けたらバターを入れて溶かす。バターが溶けたら牛乳を入れる。
④③の鍋に米粉をふるいにかけながら少しずつ入れて混ぜ、好みのトロトロ加減に調節する。好みの固さになったらワインを入れて混ぜながらアルコールを飛ばす。火を止めてベシャメルソースは完成。
⑤オーブンを200度に予熱。
⑥①を底が深めの耐熱容器に入れ、その上から③のベシャメルソースをかける。平にならしたらチーズを好きなだけかけてオーブンへ!
⑦チーズがカリカリになったら出来上がり!
ほうれん草や玉ねぎ、他の野菜を入れても美味しいですよ!
熱々ウマウマ、野菜嫌いのお子さんでもぱくぱく食べられてしまう、トロトロのフランス風カリフラワーグラタン。ぜひお試しあれ!
Written by mikineko(フランス)
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